食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(5)：180-186,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027152
蓝点马鲛鱼分离蛋白滋味特性研究
Taste characteristics of Scomberomorus niphonius fish protein isolates
摘要
关键词
蓝点马鲛鱼/漂洗鱼糜/鱼分离蛋白/滋味引用本文复制引用
樊震宇,韩昕苑,张龙,王锡昌..蓝点马鲛鱼分离蛋白滋味特性研究[J].食品与发酵工业,2022,48(5):180-186,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD090006) （2018YFD090006）
