中国食品添加剂2022，Vol.33Issue(3)：106-114,9.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.03.015
不同热处理方式对工厂化养殖海参营养品质变化影响研究
Effects of different thermal treatments on the nutritional quality of sea cucumbers in industrial culture
摘要
关键词
工厂化养殖海参/氨基酸组成/脂肪酸组成/皂苷/质构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王义轩,于笛,傅志宇,刘东竹,郑杰,刘雨曦,邵泽伟,宋志远..不同热处理方式对工厂化养殖海参营养品质变化影响研究[J].中国食品添加剂,2022,33(3):106-114,9.基金项目
辽宁省教育厅科学研究经费项目(面上项目)(LJKZ0716) （面上项目）
大连市科技创新基金计划(2019J12SN61) （2019J12SN61）
辽宁省农业科学院农业绿色高质量发展专项(2021HQ1917) （2021HQ1917）
辽宁省农业科技重大专项子课题(2020JH1/10200001). （2020JH1/10200001）
