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超声辅助提取酿酒葡萄皮渣花色苷工艺的优化及4个品种花色苷组分分析

张岩 赵遵乐 邹琴艳 吴帅 李庆亮 谭伟

中国食品添加剂2022，Vol.33Issue(3)：181-189,9.
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中国食品添加剂2022，Vol.33Issue(3)：181-189,9.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.03.024

超声辅助提取酿酒葡萄皮渣花色苷工艺的优化及4个品种花色苷组分分析

Optimization of ultrasound-assisted extraction of anthocyanins from grape skin residue and the analysis of anthocyanins components in four cultivars

张岩 1赵遵乐 1邹琴艳 1吴帅 1李庆亮 2谭伟1

作者信息

  • 1. 枣庄学院食品科学与制药工程学院/山东省石榴精深加工工程技术研究中心,枣庄 277160
  • 2. 枣庄学院生命科学学院,枣庄 277160
  • 折叠

摘要

关键词

葡萄皮渣/花色苷/提取工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张岩,赵遵乐,邹琴艳,吴帅,李庆亮,谭伟..超声辅助提取酿酒葡萄皮渣花色苷工艺的优化及4个品种花色苷组分分析[J].中国食品添加剂,2022,33(3):181-189,9.

基金项目

枣庄学院博士科研基金(1020707) （1020707）

国家大学生创新创业训练计划项目(S202010904004) （S202010904004）

山东省自然科学基金(ZR2019BC092). （ZR2019BC092）

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

1006-2513

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