中国食品添加剂2022，Vol.33Issue(3)：207-211,5.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.03.027
pH对黄原胶稳定水包油乳状液稳定性的影响
Effect of pH on xanthan gum stabilized oil-in-water emulsion
尚平1
作者信息
- 1. 石家庄职业技术学院 食品与药品工程系,石家庄 050081
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摘要
关键词
米糠蛋白/黄原胶/pH/乳状液/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
尚平..pH对黄原胶稳定水包油乳状液稳定性的影响[J].中国食品添加剂,2022,33(3):207-211,5.
