现代食品科技2022，Vol.38Issue(3)：P.74-81,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.3.0492
分子动力学模拟与热稳定性实验相结合分析乙酰氨基葡萄糖与脂肪酶的相互作用机制
摘要
关键词
南极假丝酵母脂肪酶B/乙酰氨基葡萄糖/分子动力学模拟/热稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑敦锦,沈锐锋,何康平,罗佳伟,陈胤熹,黄嘉惠,余洁婷,郑少鹏,古伟明,曹诗林..分子动力学模拟与热稳定性实验相结合分析乙酰氨基葡萄糖与脂肪酶的相互作用机制[J].现代食品科技,2022,38(3):P.74-81,8.基金项目
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