香辛料提取物及其在肉制品抑菌防腐中的应用进展OA北大核心CSTPCD

作者：杨轶浠;崔钊伟;王卫;Jaekel Carsten Stephan Herbert;张佳敏;刘雅宁;郭育涛

作者单位：成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106四川铁骑力士集团,四川绵阳621000成都大学肉类加工四川省重点实验室,四川成都610106成都大学肉类加工四川省重点实验室,四川成都610106成都大学肉类加工四川省重点实验室,四川成都610106成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106

分类：轻工业

中文关键词：香辛料天然提取物抗菌活性肉制品防腐保鲜

刊名：《现代食品科技》 2022 (3)

页码/页数：P.314-327,14