食品科学2022，Vol.43Issue(6)：P.1-7,7.
大豆蛋白肽聚集体与EGCG复合纳米颗粒及其乳液特性
董亚博 1兰天 1付元涛 1孙书境 1李萌 1江连洲 1隋晓楠 1张妍2
作者信息
- 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030
- 2. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030 东北农业大学园艺园林学院,黑龙江哈尔滨150030
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摘要
关键词
大豆蛋白肽聚集体/(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯/纳米颗粒/乳液分类
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董亚博,兰天,付元涛,孙书境,李萌,江连洲,隋晓楠,张妍..大豆蛋白肽聚集体与EGCG复合纳米颗粒及其乳液特性[J].食品科学,2022,43(6):P.1-7,7.
