食品科学2022，Vol.43Issue(6)：P.42-48,7.
β-乳球蛋白对VE热稳定性的影响
李萌 1康佳欣 1宁雪楠 1魏子凯 1廖敏和 1巨欢欢 1辛秋艳 2刘宁1
作者信息
- 1. 东北农业大学食品学院,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030
- 2. 黑龙江辰鹰乳业有限公司,黑龙江嫩江161499
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摘要
关键词
β-乳球蛋白/VE/生物膜干涉技术/超高温瞬时灭菌乳/热稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李萌,康佳欣,宁雪楠,魏子凯,廖敏和,巨欢欢,辛秋艳,刘宁..β-乳球蛋白对VE热稳定性的影响[J].食品科学,2022,43(6):P.42-48,7.
