食品工业科技2022，Vol.43Issue(7)：43-49,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021050248
五种开壳方式对牡蛎开壳效率和品质的影响
Effects of Five Shucking Methods on Efficiency and Quality of Oyster
摘要
关键词
牡蛎/开壳方式/蒸煮/水煮/微波/超高压/电击/开壳效率/品质分类
农业科技引用本文复制引用
欧阳杰,马田田,沈建..五种开壳方式对牡蛎开壳效率和品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(7):43-49,7.基金项目
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-49) （CARS-49）
中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所基本科研业务费资助项目(2017YJS003). （2017YJS003）
