食品工业科技2022，Vol.43Issue(7)：50-58,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060239
绿豆蛋白酶解物抗氧化活性与其结构、氨基酸组成的相关性
Correlation between Antioxidant Activity and Structure and Amino Acid Composition of Protease Hydrolysates from Mung Bean
摘要
关键词
绿豆蛋白酶解物/抗氧化/结构表征/氨基酸组成分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘妍兵,陶阳,苗雪,刁静静,张东杰,陈洪生,王长远..绿豆蛋白酶解物抗氧化活性与其结构、氨基酸组成的相关性[J].食品工业科技,2022,43(7):50-58,9.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFE0206300-07) （2018YFE0206300-07）
黑龙江省自然科学基金研究团队项目(TD2020C003) （TD2020C003）
黑龙江八一农垦大学人才科研启动计划(XDB202010) （XDB202010）
黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2021-Y76). （YJSCX2021-Y76）
