食品工业科技2022，Vol.43Issue(7)：80-86,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070134
克氏原螯虾尾油炸过程中品质变化的研究
Quality Change of Crayfish (Procambarus clarkii) Tail during Frying
摘要
关键词
小龙虾尾/油炸/质构/低场核磁共振/相关性分类
轻工纺织引用本文复制引用
董鑫磊,易靓,董诗瑜,马舒恬,刘小玲..克氏原螯虾尾油炸过程中品质变化的研究[J].食品工业科技,2022,43(7):80-86,7.基金项目
广西科技重大专项(桂科AA20302019-7). （桂科AA20302019-7）
