食品工业科技2022，Vol.43Issue(7)：102-109,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070166
羟丙基甲基纤维素和黄原胶浓度对初榨椰子油乳液及其模板油凝胶构建的影响
Effects of Hydroxypropyl Methylcellulose and Xanthan Gum Concentrations on Virgin Coconut Oil Emulsion and Construction of Template Oleogel
摘要
关键词
初榨椰子油/乳液/油凝胶/羟丙基甲基纤维素/黄原胶分类
轻工纺织引用本文复制引用
姜宗伯,徐军,石芬,梁秋杨,陈星,白新鹏..羟丙基甲基纤维素和黄原胶浓度对初榨椰子油乳液及其模板油凝胶构建的影响[J].食品工业科技,2022,43(7):102-109,8.基金项目
海南省重点科技计划项目(NO.ZDYF2019021 （）
SQ2021XDNY0122) （）
海口市重点科技计划项目(NO.2020-020). （NO.2020-020）
