食品工业科技2022，Vol.43Issue(7)：181-190,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070156
黄茶锅巴工艺优化及其风味成分分析
Process Optimization and Flavor Components Analysis of Rice Crust with Yellow Tea
摘要
关键词
黄茶/锅巴/配方优化/挥发性风味物质/体外消化分类
轻工纺织引用本文复制引用
李梦菲,杨涛,王洁洁,高洋,孙玥,李雪玲,刘政权,梁进..黄茶锅巴工艺优化及其风味成分分析[J].食品工业科技,2022,43(7):181-190,10.基金项目
安徽省自然科学基金资助项目(2108085MC122) （2108085MC122）
安徽高校自然科学研究项目(KJ2020A0136) （KJ2020A0136）
安徽农业大学校级质量工程(安徽农业大学安徽石台县西黄山茶叶实业有限公司实践教育基地)项目(2020ausjjd02) （安徽农业大学安徽石台县西黄山茶叶实业有限公司实践教育基地）
安徽农业大学校级大学生创新创业计划项目(XJDC2020001) （XJDC2020001）
安徽省重大科技专项项目(18030701141). （18030701141）
