食品工业科技2022，Vol.43Issue(7)：239-247,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080304
响应面法优化西兰花芽苗富集异硫氰酸酯发芽工艺
Optimization of Germination Process of Isothiocyanate Enrichment in Broccoli Sprouts by Response Surface Methodology
摘要
关键词
西兰花/异硫氰酸酯/褪黑素/ZnSO4/发芽分类
轻工纺织引用本文复制引用
古明朗,郭影琪,尹永祺,何旭东..响应面法优化西兰花芽苗富集异硫氰酸酯发芽工艺[J].食品工业科技,2022,43(7):239-247,9.基金项目
扬州大学大学生创新创业训练计划(X20210893). （X20210893）
