玛瑙红樱桃果实不同发育阶段香气成分分析OA北大核心CSTPCD
Study on Aroma Constituents of Manaohong Cherry Cultivar at Different Development Stages
为探究玛瑙红樱桃果实发育过程中香气物质的组成和变化,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对绿熟期、着色期、商熟期和完熟期的挥发性香气成分进行了鉴定,并利用相对气味活度值ROAV评价各香气成分对樱桃果实香气的贡献,以确定关键香气物质.在4个不同发育时期,共检测出114种物质.其中,在绿熟期、着色期、商熟期和完熟期分别检出79、77、44和53种香气物质.绿熟期相对含量最高的是醇类物质,着色期、商熟期和完熟期相对含量最多的均是醛类物质.醛类物质…查看全部>>
田竹希;龙明秀;李咏富;何扬波;梁倩;石彬;罗其琪
贵州省农业科学院现代农业发展研究所,贵州贵阳 550006贵州省农业科学院现代农业发展研究所,贵州贵阳 550006贵州省农业科学院现代农业发展研究所,贵州贵阳 550006贵州省农业科学院现代农业发展研究所,贵州贵阳 550006贵州省农业科学院现代农业发展研究所,贵州贵阳 550006贵州省农业科学院现代农业发展研究所,贵州贵阳 550006贵州省农业科学院现代农业发展研究所,贵州贵阳 550006
轻工纺织
樱桃果实发育香气成分相对气味活度值顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术
《食品工业科技》 2022 (7)
333-342,10
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2020]1Y160)贵州省农业科学院青年科技基金项目(黔农科院青年基金[2018]21号)贵州省基础研究计划项目(重点项目)(黔科合基础[2018]1420).
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