| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|不同贮藏温度下两种发酵香肠品质变化及货架期预测模型的建立

不同贮藏温度下两种发酵香肠品质变化及货架期预测模型的建立

黄业传 王洋 苟兴能 彭春雷 张喜才

食品工业科技2022,Vol.43Issue(7):343-351,9.
食品工业科技2022,Vol.43Issue(7):343-351,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070158

不同贮藏温度下两种发酵香肠品质变化及货架期预测模型的建立

The Quality Changes of Two Fermented Sausages under Different Storage Temperatures and the Establishment of Prediction Models for Their Shelf Life

黄业传 1王洋 2苟兴能 2彭春雷 2张喜才1

作者信息

  • 1. 荆楚理工学院生物工程学院,湖北荆门 448000
  • 2. 西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳 621010
  • 折叠

摘要

关键词

玫瑰/发酵香肠/亚硝酸盐/品质变化/货架期预测模型

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄业传,王洋,苟兴能,彭春雷,张喜才..不同贮藏温度下两种发酵香肠品质变化及货架期预测模型的建立[J].食品工业科技,2022,43(7):343-351,9.

基金项目

湖北省教育厅重点项目(D20214303) (D20214303)

四川省科技支撑计划项目(2021ZHFP0165). (2021ZHFP0165)

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

访问量4
|
下载量0
段落导航相关论文