食品工业科技2022,Vol.43Issue(7):343-351,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070158
不同贮藏温度下两种发酵香肠品质变化及货架期预测模型的建立
The Quality Changes of Two Fermented Sausages under Different Storage Temperatures and the Establishment of Prediction Models for Their Shelf Life
摘要
关键词
玫瑰/发酵香肠/亚硝酸盐/品质变化/货架期预测模型分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄业传,王洋,苟兴能,彭春雷,张喜才..不同贮藏温度下两种发酵香肠品质变化及货架期预测模型的建立[J].食品工业科技,2022,43(7):343-351,9.基金项目
湖北省教育厅重点项目(D20214303) (D20214303)
四川省科技支撑计划项目(2021ZHFP0165). (2021ZHFP0165)