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龙须菜ACE抑制肽的体外稳定性和抗氧化活性研究

沈嘉森 苏永昌 陈晓婷 刘淑集 许旻 刘智禹 林河通

食品工业科技2022，Vol.43Issue(7)：384-392,9.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(7)：384-392,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080345

龙须菜ACE抑制肽的体外稳定性和抗氧化活性研究

Study on in Vitro Stability and Antioxidant Activity of ACE Inhibitory Peptide from Gracilaria lemaneiformis

沈嘉森 1苏永昌 2陈晓婷 3刘淑集 3许旻 3刘智禹 3林河通3

作者信息

  • 1. 闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心,福建福州 350002
  • 2. 福建农林大学食品科学学院,福建福州 350002
  • 3. 福建水产研究所,国家海水鱼类加工技术研发中心,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门 361013
  • 折叠

摘要

关键词

ACE抑制肽/稳定性/抗氧化/贮藏/龙须菜蛋白/降血压

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

沈嘉森,苏永昌,陈晓婷,刘淑集,许旻,刘智禹,林河通..龙须菜ACE抑制肽的体外稳定性和抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2022,43(7):384-392,9.

基金项目

国家重点研发计划(2018YFD0901102) （2018YFD0901102）

2020年福建省海洋与渔业结构调整专项(2020HYJG06) （2020HYJG06）

福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2020R10130015). （2020R10130015）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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