食品工业科技2022，Vol.43Issue(7)：407-416,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030218
非热加工技术对果蔬类胡萝卜素生物利用度的影响研究进展
Review on the Effect of Non-thermal Processing Technologies on the Bioavailability of Carotenoids in Fruits and Vegetables
摘要
关键词
类胡萝卜素/生物利用度/果胶/高压均质技术/超高压技术/高压脉冲电场技术分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨金艳,段杏柯,王红迪,杨芷璇,刘凤霞,潘思轶..非热加工技术对果蔬类胡萝卜素生物利用度的影响研究进展[J].食品工业科技,2022,43(7):407-416,10.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32072232) （32072232）
"十三五"国家重点研发计划子课题(2017YFD0400701 （）
2018YFD0400502). （）
