食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(6)：25-31,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028275
工业萝卜泡菜发酵过程中理化特性及真菌群落多样性分析
Physicochemical property and fungal diversity during the fermentation of industrial radish Paocai
摘要
关键词
四川泡菜/工业萝卜泡菜/高通量测序/真菌多样性/冗余分析引用本文复制引用
唐丽,魏雯丽,赵雅娇,于文平,吴正云,曾里,张文学..工业萝卜泡菜发酵过程中理化特性及真菌群落多样性分析[J].食品与发酵工业,2022,48(6):25-31,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871788) （31871788）
