食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(6)：204-209,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027870
黄金茶红茶加工过程中香气成分及其相关酶活性的动态变化
Dynamic changes of aroma components and related enzyme activities during Huangjincha black tea processing
摘要
关键词
黄金茶红茶/香气/β-葡萄糖苷酶/脂肪氧合酶/醇脱氢酶引用本文复制引用
宫连瑾,薄佳慧,张天天,孙红玉,陈义琴,裴若云,肖力争..黄金茶红茶加工过程中香气成分及其相关酶活性的动态变化[J].食品与发酵工业,2022,48(6):204-209,6.基金项目
湘财农指([2020]65号) （[2020]65号）
