食品工业科技2022，Vol.43Issue(8)：50-57,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070226
渗透方式对真空冷冻干燥芒果细胞结构及品质的影响
Effect of Osmotic Method on Cell Structure and Quality of Vacuum Freeze-dried Mango
赵红伟 1牛丽影 2谢宏 2曹彬彬 1张谐天 3张钟元 3李大婧 2聂梅梅 2顾千辉 2王云海 3魏本强3
作者信息
- 1. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳 110866
- 2. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014
- 3. 三只松鼠股份有限公司,安徽芜湖 241001
- 折叠
摘要
关键词
芒果/固态渗透/液态渗透/细胞结构/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵红伟,牛丽影,谢宏,曹彬彬,张谐天,张钟元,李大婧,聂梅梅,顾千辉,王云海,魏本强..渗透方式对真空冷冻干燥芒果细胞结构及品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(8):50-57,8.
