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水力空化改性对玉米淀粉聚集态结构的影响

黄玉娟 王昊翊 黄永春 黄承都

食品工业科技2022，Vol.43Issue(8)：111-116,6.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(8)：111-116,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080187

水力空化改性对玉米淀粉聚集态结构的影响

Effect of Hydraulic Cavitation Modification on the Aggregation Structure of Corn Starch

黄玉娟 1王昊翊 2黄永春 1黄承都2

作者信息

  • 1. 广西糖资源绿色加工重点实验室(广西科技大学),广西柳州 545006
  • 2. 蔗糖产业省部共建协同创新中心,广西南宁 530004
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摘要

关键词

玉米淀粉/水力空化/改性/聚集态结构

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄玉娟,王昊翊,黄永春,黄承都..水力空化改性对玉米淀粉聚集态结构的影响[J].食品工业科技,2022,43(8):111-116,6.

基金项目

国家自然科学基金(31660472). （31660472）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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