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表没食子儿茶素没食子酸酯与燕麦β-葡聚糖复合物的形成及表征

薛璐 邢宇航 段志豪 陈绵鸿 周伟 李如一 李积华

食品工业科技2022，Vol.43Issue(8)：124-132,9.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(8)：124-132,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110143

表没食子儿茶素没食子酸酯与燕麦β-葡聚糖复合物的形成及表征

Formation and Characterization of the Complex of Epigallocatechin Gallate and Oat β-Glucan

薛璐 1邢宇航 2段志豪 1陈绵鸿 2周伟 3李如一 2李积华2

作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉 430070
  • 2. 中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东湛江 524001
  • 3. 云南农业大学热带作物学院,云南普洱 665099
  • 折叠

摘要

关键词

表没食子酸儿茶素没食子酸酯/燕麦β-葡聚糖/相互作用/复合物/等温滴定量热/透射电镜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

薛璐,邢宇航,段志豪,陈绵鸿,周伟,李如一,李积华..表没食子儿茶素没食子酸酯与燕麦β-葡聚糖复合物的形成及表征[J].食品工业科技,2022,43(8):124-132,9.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(32001689) （32001689）

广东省自然科学基金面上项目(2021A1515010901) （2021A1515010901）

中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630122021006). （1630122021006）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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