|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|基于GC-IMS技术分析石榴果酒酿制过程中挥发性风味成分的变化

基于GC-IMS技术分析石榴果酒酿制过程中挥发性风味成分的变化

张卜升 高杏 闫昕 崔丹瑶 吕晓彤 林良才 张翠英

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(7)：252-257,6.
✕
食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(7)：252-257,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028433

基于GC-IMS技术分析石榴果酒酿制过程中挥发性风味成分的变化

Changes of volatile flavor couponents dmring brewing of pouegranate wine based on G C-IMS

张卜升 1高杏 2闫昕 1崔丹瑶 2吕晓彤 1林良才 2张翠英1

作者信息

  • 1. 工业发酵微生物教育部重点实验室(天津科技大学),天津,300457
  • 2. 天津科技大学 生物工程学院,天津,300457
  • 折叠

摘要

关键词

石榴果酒/气相色谱-离子迁移谱/挥发性成分/主成分分析/酯

引用本文复制引用

张卜升,高杏,闫昕,崔丹瑶,吕晓彤,林良才,张翠英..基于GC-IMS技术分析石榴果酒酿制过程中挥发性风味成分的变化[J].食品与发酵工业,2022,48(7):252-257,6.

基金项目

国家重点研发计划重点专项项目(2016YFD0400505) （2016YFD0400505）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文