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ε-聚赖氨酸盐酸盐对贮藏期间双孢蘑菇表面微生物生长和保鲜的影响

魏奇 李婕 刘蓓蓓 罗小芳 方婷 陈炳智 江玉姬

中国食品学报2022，Vol.22Issue(3)：256-264,9.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(3)：256-264,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.03.028

ε-聚赖氨酸盐酸盐对贮藏期间双孢蘑菇表面微生物生长和保鲜的影响

Effects of ε-Polylysine Hydrochloride on Microorganisms Growth and Freshness of Agaricus bisporus Fruiting Bodies during Storage

魏奇 1李婕 2刘蓓蓓 2罗小芳 2方婷 2陈炳智 2江玉姬2

作者信息

  • 1. 宁德师范学院生命科学学院 福建宁德 352100
  • 2. 福建农林大学食品科学学院 福州 350002
  • 折叠

摘要

关键词

双孢蘑菇/ε-聚赖氨酸盐酸盐/背景菌群/假单胞菌/预测模型

引用本文复制引用

魏奇,李婕,刘蓓蓓,罗小芳,方婷,陈炳智,江玉姬..ε-聚赖氨酸盐酸盐对贮藏期间双孢蘑菇表面微生物生长和保鲜的影响[J].中国食品学报,2022,22(3):256-264,9.

基金项目

福建省自然科学基金项目(2021J05257) （2021J05257）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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