肉类研究2022，Vol.36Issue(3)：P.45-51,7.
动物性脂肪对肉品风味影响机制研究进展
摘要
关键词
动物性脂肪/肉品风味/产生机理/影响因素/相互作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
刁小琴,王莹,贾瑞鑫,孙薇婷,刘登勇,关海宁..动物性脂肪对肉品风味影响机制研究进展[J].肉类研究,2022,36(3):P.45-51,7.基金项目
辽宁省教育厅科学技术研究项目(LJ2020006) （LJ2020006）
渤海大学博士科研启动基金项目(05013/0520bs007) （05013/0520bs007）
辽宁省自然科学基金面上项目(2019-MS-006)。 （2019-MS-006）
