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高效液相色谱法检测熟制猪肉中呈味核苷酸

黎琪李晓敏姜德铭檀馨悦王晴张晓琳

肉类研究2022，Vol.36Issue(3)：P.26-31,6.

肉类研究2022，Vol.36Issue(3)：P.26-31,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20211213-237

黎琪 ¹李晓敏 ¹姜德铭 ²檀馨悦 ¹王晴 ¹张晓琳²

作者信息

1. 中粮营养健康研究院有限公司,营养健康与食品安全北京市重点实验室,老年营养食品研究北京市工程实验室,北京102209
2. 中粮营养健康研究院有限公司,营养健康与食品安全北京市重点实验室,老年营养食品研究北京市工程实验室,北京102209 北京市畜产品质量安全源头控制工程技术研究中心,北京102209
折叠

高效液相色谱法/猪肉/鲜味/呈味核苷酸

轻工纺织

黎琪,李晓敏,姜德铭,檀馨悦,王晴,张晓琳..高效液相色谱法检测熟制猪肉中呈味核苷酸[J].肉类研究,2022,36(3):P.26-31,6.

中粮集团项目(2021-B2-T058)。（2021-B2-T058）

OACSTPCD

ISSN：1001-8123

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