肉类研究2022，Vol.36Issue(3)：P.14-19,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210924-215
亚麻籽胶添加量对肉粉肠品质特性的影响
摘要
关键词
肉粉肠/亚麻籽胶/品质特性/淀粉糊化度分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵宏蕾,徐敬欣,孔保华,夏秀芳,辛莹,刘骞..亚麻籽胶添加量对肉粉肠品质特性的影响[J].肉类研究,2022,36(3):P.14-19,6.基金项目
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项课题(2019ZX07B03) （2019ZX07B03）
黑龙江省省属本科高校中央支持地方高校改革发展资金项目(优秀青年人才项目)(2020YQ15)。 （优秀青年人才项目）
