食品与机械2022，Vol.38Issue(3)：P.197-204,233,9.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90035
苹果酸—乳酸发酵对刺梨酒香气的影响
摘要
关键词
刺梨酒/苹果酸—乳酸发酵/降酸/挥发性成分/有机酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭志君,杨磊,骆红霞,周模美,房玉林..苹果酸—乳酸发酵对刺梨酒香气的影响[J].食品与机械,2022,38(3):P.197-204,233,9.基金项目
遵义市科技局—茅台学院联合项目(编号:遵市科合HZ字[2021]311号) （编号:遵市科合HZ字[2021]311号）
贵州省教育厅自然科学研究项目(编号:黔科合支撑[2021]一般115)。 （编号:黔科合支撑[2021]一般115）
