食品科学技术学报2022，Vol.40Issue(2)：141-150,10.DOI:10.12301/spxb202100418
低温无水保活对虾夷扇贝肌肉质构和肝脏生化特性的影响
Effect of Waterless Keep-Alive at Low Temperature on Muscle Texture and Liver Biochemical Characteristics of Patinopecten yessoensis
摘要
关键词
虾夷扇贝/低温无水保活/应激/质构/生理生化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
米红波,张婷,姜琦,陈敬鑫,仪淑敏,李学鹏,励建荣..低温无水保活对虾夷扇贝肌肉质构和肝脏生化特性的影响[J].食品科学技术学报,2022,40(2):141-150,10.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2019YFD0901605) （2019YFD0901605）
辽宁省"兴辽英才计划"青年拔尖人才项目(XLYC1807133 （）
XLYC1907040). （）
