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厌氧处理对不同类型茶叶的氨基酸组成及生物活性的影响

杨高中 彭群华 张悦 施江 林智 吕海鹏

茶叶科学2022，Vol.42Issue(2)：222-232,11.
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茶叶科学2022，Vol.42Issue(2)：222-232,11.

厌氧处理对不同类型茶叶的氨基酸组成及生物活性的影响

Effects of Anaerobic Treatment on Amino Acid Composition and Biological Activities of Different Type Teas

杨高中 1彭群华 2张悦 1施江 1林智 1吕海鹏1

作者信息

  • 1. 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室,中国农业科学院茶叶研究所,浙江 杭州 310008
  • 2. 中国农业科学院研究生院,北京 100081
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摘要

关键词

茶/γ-氨基丁酸/加工工艺/血管紧张素转化酶/抗氧化活性

分类

农业科技

引用本文复制引用

杨高中,彭群华,张悦,施江,林智,吕海鹏..厌氧处理对不同类型茶叶的氨基酸组成及生物活性的影响[J].茶叶科学,2022,42(2):222-232,11.

基金项目

财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-19)、中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS) （CARS-19）

茶叶科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-369X

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