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珍珠贝肉抗氧化肽制备工艺优化及其对酪氨酸酶的抑制活性

黄潘钿苗建银陈冰冰沈金鹏黄文夏珍李应坤王湘华喻言曹庸

现代食品科技2022，Vol.38Issue(4)：52-61,10.

现代食品科技2022，Vol.38Issue(4)：52-61,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.4.0468

Preparation Process Optimization for the Antioxidant Peptide from Pinctada martensii Meat and Its Tyrosinase Inhibitory Activity

黄潘钿 ¹苗建银 ¹陈冰冰 ¹沈金鹏 ¹黄文 ¹夏珍 ¹李应坤 ²王湘华 ²喻言 ²曹庸¹

作者信息

珍珠贝肉/抗氧化肽/酶解工艺/抗氧化活性/酪氨酸酶抑制活性/氨基酸组成

黄潘钿,苗建银,陈冰冰,沈金鹏,黄文,夏珍,李应坤,王湘华,喻言,曹庸..珍珠贝肉抗氧化肽制备工艺优化及其对酪氨酸酶的抑制活性[J].现代食品科技,2022,38(4):52-61,10.

广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA19254027 （）

桂科AA19254027-1) （）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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