现代食品科技2022，Vol.38Issue(4)：69-75,207,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.4.0797
右旋糖酐/蚕豆蛋白复合凝胶的流变特性
Rheological Properties of Dextran/Faba Bean Protein Composite Gel
摘要
关键词
右旋糖酐/蚕豆蛋白/复合凝胶/流变特性引用本文复制引用
汤回花,陈骏飞,刘毕琴,王馨蕊,史巧,李宏..右旋糖酐/蚕豆蛋白复合凝胶的流变特性[J].现代食品科技,2022,38(4):69-75,207,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31960468) （31960468）
