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柑橘红茶菌饮料发酵工艺的优化

徐家豪林静嫦张舒宁董思远钟先峰陈文胜陈礼培

现代食品科技2022，Vol.38Issue(4)：106-113,274,9.

现代食品科技2022，Vol.38Issue(4)：106-113,274,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.4.0724

Optimization of Fermentation Technology of Citrus Black Tea Beverage

徐家豪 ¹林静嫦 ¹张舒宁 ¹董思远 ¹钟先峰 ¹陈文胜 ¹陈礼培¹

作者信息

1. 佛山科学技术学院食品科学与工程学院,广东省传统发酵食品工程技术研究中心,广东省食品流通安全控制工程技术研究中心,佛山市酿造工程技术研究中心,佛山市农业生物制造工程技术研究中心,广东佛山 528231
折叠

新会柑橘/英德红茶/饮料/配方优化/响应面试验

徐家豪,林静嫦,张舒宁,董思远,钟先峰,陈文胜,陈礼培..柑橘红茶菌饮料发酵工艺的优化[J].现代食品科技,2022,38(4):106-113,274,9.

国家自然科学基金项目(32072198 （）

31501476 （）

31660459) （）

广东省自然科学基金项目(2020A1515011444) （2020A1515011444）

广东省教育厅重点领域专项(2020ZDZX1029 （）

2020ZDZX104) （）

佛山市科技奖培育入库项目(2020001003715) （2020001003715）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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