现代食品科技2022，Vol.38Issue(4)：191-200,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.4.0513
响应面法优化青椒微波-真空冷冻联合干燥工艺及品质分析
Process Optimization of Microwave-vacuum Freezing Combined Drying of Green Pepper by Response Surface Methodology and Its Quality Analysis
摘要
关键词
微波-真空冷冻联合干燥/青椒/营养成分/风味/微观结构引用本文复制引用
肖曼玉,张秀玲,刘明华,李晨..响应面法优化青椒微波-真空冷冻联合干燥工艺及品质分析[J].现代食品科技,2022,38(4):191-200,10.基金项目
企业合作项目《紫苏系列产品相关技术的研究与开发》 （）
东北农业大学双一流学科团队《特色果蔬的贮藏加工与示范》项目 （）
