食品工业科技2022，Vol.43Issue(9)：23-30,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021050205
水分添加量对肉粉肠品质特性的影响
Effects of Water Addition on the Quality Characteristics of Starch-Meat Sausage
摘要
关键词
肉粉肠/水分添加量/品质特性/糊化度分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐敬欣,常婧瑶,孔保华,夏秀芳,刘骞..水分添加量对肉粉肠品质特性的影响[J].食品工业科技,2022,43(9):23-30,8.基金项目
黑龙江省省属本科高校中央支持地方高校改革发展资金(优秀青年人才项目)(2020YQ15) （优秀青年人才项目）
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项课题(2019ZX07B03). （2019ZX07B03）
