食品工业科技2022，Vol.43Issue(9)：31-39,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070167
酸枣仁蛋白的不同蛋白酶酶解产物功能特性及抗氧化活性分析
Study on the Functional Properties and Antioxidant Activities of Different Enzymatic Hydrolysates of Ziziphi Spinosae Semen Protein
摘要
关键词
酸枣仁/蛋白酶解产物/碱性蛋白酶/中性蛋白酶/木瓜蛋白酶/功能特性/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张双,韩荣欣,王欣,肖凤琴,李佳,董红影,李光哲,严铭铭..酸枣仁蛋白的不同蛋白酶酶解产物功能特性及抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2022,43(9):31-39,9.基金项目
吉林省中药保健食品科技创新中心资助项目(编号:20180623041Tc) （编号:20180623041Tc）
吉林省教育厅项目(编号:JJKH20210965KJ) （编号:JJKH20210965KJ）
长春中医药大学大学生创新创业训练计划支持项目(编号:202110199030). （编号:202110199030）
