食品工业科技2022，Vol.43Issue(9)：48-55,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070282
基于电子舌和电子鼻结合氨基酸分析鱼香肉丝调料风味的差异
The Flavour Difference of Yu-shiang Shredded Pork Seasoning Revealed by Electronic Nose, Electronic Tongue and Automatic Amino Acid Analyzer
摘要
关键词
鱼香肉丝调料/风味/电子鼻/电子舌/氨基酸分析仪/差异分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
袁灿,何莲,胡金祥,林丹,乔明锋,蔡雪梅,彭毅秦,易宇文..基于电子舌和电子鼻结合氨基酸分析鱼香肉丝调料风味的差异[J].食品工业科技,2022,43(9):48-55,8.基金项目
四川省科技厅应用基础项目(2019YJ0344) （2019YJ0344）
四川省教育厅资助项目(18TD0043) （18TD0043）
四川旅游学院校级重点项目(19SCTUZZ11) （19SCTUZZ11）
肉类加工四川省重点实验室开放基金(19-R-17). （19-R-17）
