食品工业科技2022，Vol.43Issue(9)：148-155,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021040198
皮蛋清抗氧化肽制备工艺优化及体外抗氧化性
Optimization of the Preparation Process of Antioxidant Peptide from Preserved Egg White and Its in Vitro Antioxidant Activity
摘要
关键词
皮蛋清/多肽/水解度/抗氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈伟玲,陈邦栋,廖惠青,覃海桑,梁文静..皮蛋清抗氧化肽制备工艺优化及体外抗氧化性[J].食品工业科技,2022,43(9):148-155,8.基金项目
广西中青年基础能力提升项目(2020KY18019). （2020KY18019）
