食品工业科技2022，Vol.43Issue(9)：164-171,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080100
菜籽粕蛋白的碱溶酸沉工艺优化及其活性研究
Study on Optimization and Activities of Rapeseed Meal Protein by Alkali-extraction and Acid-precipitation
摘要
关键词
菜籽粕蛋白/蛋白质含量/硫苷/抗氧化/抑菌性分类
轻工纺织引用本文复制引用
翟晓娜,汪涛,梁亮,师建芳,谢奇珍,孙昊,裴海生..菜籽粕蛋白的碱溶酸沉工艺优化及其活性研究[J].食品工业科技,2022,43(9):164-171,8.基金项目
农业农村部规划设计研究院自主研发项目(ZZYFXKZ201903). （ZZYFXKZ201903）
