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基于模糊数学感官和响应面法研制豆渣麻花及品质分析

刘赵顾佳丽钱程施林懿曹仲文

食品工业科技2022，Vol.43Issue(9)：203-211,9.

食品工业科技2022，Vol.43Issue(9)：203-211,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090071

Development and Quality Analysis of Okara Fried Dough Twist Based on Fuzzy Mathematics Sensory and Response Surface Methodology

刘赵 ¹顾佳丽 ¹钱程 ¹施林懿 ¹曹仲文¹

作者信息

豆渣/麻花/模糊数学感官评价法/响应面法/品质分析

轻工纺织

刘赵,顾佳丽,钱程,施林懿,曹仲文..基于模糊数学感官和响应面法研制豆渣麻花及品质分析[J].食品工业科技,2022,43(9):203-211,9.

扬州大学大学生科创项目(X20210930). （X20210930）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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