水杨醛交联壳聚糖构筑新型壁材包囊花椒油研究OA北大核心CSCDCSTPCD
该研究以水杨醛和壳聚糖的席夫碱反应产物为壁材,花椒油为芯材,采用喷雾干燥法得到花椒油微胶囊产品(Zanthoxylum bungeanum oil microcapsule, ZBOM),表征ZBOM的结构、形貌和粒径并测定了产品的热稳定性,同时探究了壁芯质量比、乳化剂质量浓度和蠕动泵进料速度3个因素对包埋率的影响,设计正交试验,优化制备工艺。结果表明,SA-CS壁材通过物理作用包埋花椒油,成功制得球形花椒油微胶囊。优化后工艺为:壁芯质量比1∶0…查看全部>>
王洪玲;崔维真;刘强;周晨阳;刘长霞
沧州师范学院化学与化工系,河北沧州061000沧州师范学院化学与化工系,河北沧州061000沧州师范学院化学与化工系,河北沧州061000沧州师范学院化学与化工系,河北沧州061000沧州师范学院化学与化工系,河北沧州061000
轻工业
壳聚糖水杨醛花椒油微胶囊喷雾干燥法包埋率
《食品与发酵工业》 2022 (8)
P.199-204,6
河北省高等教育教学改革研究与实践项目(2020GJJG368)沧州市重点研发计划指导项目(213104007)河北省高等学校科学技术研究项目(ZD2021401)沧州师范学院科研创新团队资助(cxtdl1901)。
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