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酸性电解水预处理结合不同冰藏方式对大黄鱼保鲜效果的影响

金素莱曼陈百科李慧张奇秀陈婷婷李孟婕包海蓉

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(8)：P.128-135,8.

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(8)：P.128-135,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030285

金素莱曼 ¹陈百科 ¹李慧 ¹张奇秀 ¹陈婷婷 ¹李孟婕 ¹包海蓉²

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
2. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),上海201306
折叠

酸性电解水/预处理/流化冰/大黄鱼/保鲜

轻工纺织

金素莱曼,陈百科,李慧,张奇秀,陈婷婷,李孟婕,包海蓉..酸性电解水预处理结合不同冰藏方式对大黄鱼保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(8):P.128-135,8.

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(东海水产研究所)资助项目(2018M04)。（东海水产研究所）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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