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鸡内金酶解物制备工艺优化及抗氧化活性研究

张慧莹 杨为乔 陈瑶 黎攀 杜冰

食品与机械2022，Vol.38Issue(4)：P.169-174,6.
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食品与机械2022，Vol.38Issue(4)：P.169-174,6.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90102

鸡内金酶解物制备工艺优化及抗氧化活性研究

张慧莹 1杨为乔 1陈瑶 1黎攀 2杜冰2

作者信息

  • 1. 华南农业大学食品学院,广东广州510642
  • 2. 华南农业大学食品学院,广东广州510642 岭南现代农业科学与技术广东省实验室,广东广州510642
  • 折叠

摘要

关键词

鸡内金/酶解/氨基酸组成/相对分子质量/抗氧化性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张慧莹,杨为乔,陈瑶,黎攀,杜冰..鸡内金酶解物制备工艺优化及抗氧化活性研究[J].食品与机械,2022,38(4):P.169-174,6.

基金项目

财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(编号:CARS-21)。 （编号:CARS-21）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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