食品与机械2022，Vol.38Issue(4)：P.35-41,53,8.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90136
封闭/敞开体系对酪氨酸美拉德反应香味成分的影响
摘要
关键词
封闭体系/敞开体系/美拉德反应/酪氨酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
阴晓晴,李瑞,裴琪,卢子琦,赵铭钦..封闭/敞开体系对酪氨酸美拉德反应香味成分的影响[J].食品与机械,2022,38(4):P.35-41,53,8.基金项目
河南省高等学校重点科研项目(编号:21A150022)。 （编号:21A150022）
