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基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS分析不同足火方式对绿茶中叶绿素降解的影响

吴仕敏 江用文 滑金杰 袁海波 李佳

食品科学2022，Vol.43Issue(8)：P.44-51,8.
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食品科学2022，Vol.43Issue(8)：P.44-51,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210424-340

基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS分析不同足火方式对绿茶中叶绿素降解的影响

吴仕敏 1江用文 2滑金杰 2袁海波 2李佳2

作者信息

  • 1. 中国农业科学院茶叶研究所浙江省茶叶加工工程重点实验室,浙江杭州310008 中国农业科学院研究生院,北京100081
  • 2. 中国农业科学院茶叶研究所浙江省茶叶加工工程重点实验室,浙江杭州310008
  • 折叠

摘要

关键词

绿茶/足火方式/叶绿素/降解/超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴仕敏,江用文,滑金杰,袁海波,李佳..基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS分析不同足火方式对绿茶中叶绿素降解的影响[J].食品科学,2022,43(8):P.44-51,8.

基金项目

中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-TRICAAS) （CAAS-ASTIP-TRICAAS）

国家自然科学基金青年科学基金项目(31700616)。 （31700616）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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