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玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的制备及应用研究进展

杨易俗 张讯 胡楚桓 高志明 曹际娟 杨楠 胡冰

食品科学2022，Vol.43Issue(7)：P.349-355,7.
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食品科学2022，Vol.43Issue(7)：P.349-355,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210228-306

玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的制备及应用研究进展

杨易俗 1张讯 1胡楚桓 1高志明 1曹际娟 2杨楠 1胡冰2

作者信息

  • 1. 湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北省食品胶体国际科技合作基地,湖北武汉430068
  • 2. 大连民族大学生命科学学院,生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连116600
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摘要

关键词

玉米醇溶蛋白/核壳结构微粒/制备方法/功能特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨易俗,张讯,胡楚桓,高志明,曹际娟,杨楠,胡冰..玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的制备及应用研究进展[J].食品科学,2022,43(7):P.349-355,7.

基金项目

大连市科技创新基金项目(2020JJ26SN059) （2020JJ26SN059）

辽宁省教育厅面上项目(LJKZ0037) （LJKZ0037）

辽宁省民生科技计划项目(2021JH2/10200019)。 （2021JH2/10200019）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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