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南极磷虾蛋白营养与功能特性及食用安全性研究进展

刘柯欣林松毅胡胜杰张秀敏孙娜

食品科学2022，Vol.43Issue(7)：P.263-272,10.

食品科学2022，Vol.43Issue(7)：P.263-272,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210301-007

刘柯欣 ¹林松毅 ²胡胜杰 ¹张秀敏 ¹孙娜²

作者信息

1. 大连工业大学食品学院,辽宁大连116034
2. 大连工业大学食品学院,辽宁大连116034 国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连116034 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116034
折叠

南极磷虾/蛋白质/营养特性/功能特性/生物活性/安全

轻工纺织

刘柯欣,林松毅,胡胜杰,张秀敏,孙娜..南极磷虾蛋白营养与功能特性及食用安全性研究进展[J].食品科学,2022,43(7):P.263-272,10.

国家自然科学基金优秀青年科学基金项目(32022067) （32022067）

国家自然科学基金面上项目(31972008) （31972008）

辽宁省高等学校创新人才支持计划项目(LR2019008) （LR2019008）

中央引导地方科技发展资金项目。（）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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