食品科学2022，Vol.43Issue(8)：P.213-219,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210901-004
4种胡椒精油风味特征分析
段梦雅 1王福清 2吴桂苹 3李鑫 4谷风林 3林毅 1侯梅芳5
作者信息
- 1. 上海应用技术大学生态技术与工程学院,上海201418 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁571533
- 2. 青藏高原特色农牧产品深加工国家地方联合工程研究中心,西藏拉萨850600
- 3. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁571533 国家重要热带作物工程技术研究中心,海南万宁571533 海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室,海南万宁571533
- 4. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁571533 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070
- 5. 上海应用技术大学生态技术与工程学院,上海201418
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摘要
关键词
胡椒/精油/气相色谱-质谱法/风味/偏最小二乘回归分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
段梦雅,王福清,吴桂苹,李鑫,谷风林,林毅,侯梅芳..4种胡椒精油风味特征分析[J].食品科学,2022,43(8):P.213-219,7.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2020YFD1001200)。 （2020YFD1001200）
