食品科学2022，Vol.43Issue(7)：P.88-95,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210330-382
不同加工方式对藜麦蛋白质结构与功能特性的影响
摘要
关键词
藜麦/蛋白质/加工方式/结构/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张文刚,杜春婷,杨希娟,张杰,党斌..不同加工方式对藜麦蛋白质结构与功能特性的影响[J].食品科学,2022,43(7):P.88-95,8.基金项目
青海省农林科学院专项科研项目(2018-NKY-009) （2018-NKY-009）
青海省创新平台建设项目(2022-ZJ-Y19 （）
2022-ZJ-Y01) （）
青海大学中青年科研基金项目(2018-QNY-2)。 （2018-QNY-2）
